海老片栗粉マヨネーズ塩練乳卵白日本酒生わさび
海老は殻を剥き、背綿を取る。
海老に塩、酒、卵白を加えてよく混ぜる
片栗粉を加え、半生くらいに揚げる。
マヨネーズ：練乳＝4：1に混ぜ、日本酒を少々加え、軽く温める。
揚げたての海老を加え、すりおろしたわさびを適量加える。
